Cibo & Dintorni

IL NOSTRO BLOG

Mr. Johnny, Chef del Caveau

Mr. Johnny , nuovo Chef del Caveau di Milano per rincorrere la stella Michelin! Mr Johnny è il nuovo capitano alla guida delle cucine del Caveau di Largo Cairoli a Milano. Per l’ambiente esclusivo e raffinato il CAVEAU ha scelto ...
Leggi tutto

Il Giardino Verticale Cavaeu

Luoghi da scoprire: il Giardino Verticale Cavaeu In una città così visitata come Milano, può sembrare quasi strano che ci siano ancora luoghi sconosciuti al turismo ed ai suoi stessi abitanti. Nel cuore di Milano. nascosto come un segreto, in ...
Leggi tutto

Non solo crudités al Caveau

Non solo crudités: una cucina completa anche senza cappa Avere una cucina senza canna fumaria non è stato un limite per Gerry Scarpone, proprietario del Caveau Restaurant di Milano. Il locale inaugurato lo scorso dicembre è già conosciuto in tutta ...
Leggi tutto

Come cucinare il pesce

Cucinare il pesce nella maniera corretta è indispensabile, al fine di non rovinarne il sapore e di non intaccarne i valori nutritivi. Molti a giusta ragione, ritengono di dover cuocere il pesce, così come cuocerebbero la carne, ed in effetti le ...
Leggi tutto

I cibi che portano allegria

Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei” così il magistrato e gastronomo francese Jean-Anthelme Brillat-Savarin, autore del libro “Fisiologia del gusto”, intendeva dire che a seconda del cibo di cui ci nutriamo cambiano i nostri gusti, ma forse ...
Leggi tutto

Come cucinare la carne

1) Piastre e padelle sempre calde! Una delle regole più importanti che tutti quelli interessati ad imparare come cucinare la carne nel modo giusto dovrebbero conoscere, è quella che dice che piastre e padelle vanno sempre fatte ben riscaldare prima: ...
Leggi tutto