‘I consigli dello Chef Johnny’

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I cibi che portano allegria

Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei” così il magistrato e gastronomo francese Jean-Anthelme Brillat-Savarin, autore del libro “Fisiologia del gusto”, intendeva dire che a seconda del cibo di cui ci nutriamo cambiano i nostri gusti, ma forse ...
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Come cucinare la carne

1) Piastre e padelle sempre calde! Una delle regole più importanti che tutti quelli interessati ad imparare come cucinare la carne nel modo giusto dovrebbero conoscere, è quella che dice che piastre e padelle vanno sempre fatte ben riscaldare prima: ...
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